Anda memang perlu mencuci buah dan sayur sebelum memakannya. Inilah cara terbaik
Mengonsumsi buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari adalah cara terbaik untuk tetap sehat — pastikan Anda mencucinya dengan benar terlebih dahulu.
Meskipun sebagian besar orang sadar akan bahaya daging dan ikan mentah terhadap kesehatan, banyak yang menganggap produk segar “aman”. Namun setiap tahunnya, 1 dari 10 orang jatuh sakit karena mengonsumsi makanan yang tidak aman – dan sekitar 46% dari kasus penyakit bawaan makanan ini disebabkan oleh konsumsi sayur dan buah.
Faktanya adalah sebagian besar produk segar ditanam di tempat terbuka sehingga siapa pun atau apa pun – seperti serangga dan burung – dapat menyentuhnya. Hal ini berarti, selain kotoran, produk yang tidak dicuci mungkin mengandung berbagai bahan yang berpotensi membahayakan – termasuk bakteri, jamur, virus, dan pestisida.
Produk segar juga dapat terkontaminasi selama pengemasan, penyiapan, atau penyimpanan. Bahkan produk yang ditanam di rumah kaca secara hidroponik masih dapat menampung kuman dan pestisida.
Mencuci buah dan sayuran sangat penting dalam keamanan pangan. Tapi apa cara terbaik untuk melakukannya?
Mencuci produk Anda
Pertama, cuci tangan Anda. Ini mencegah kuman di kulit Anda mengkontaminasi produk yang Anda bersihkan.
Anda memang perlu mencuci buah dan sayur sebelum memakannya.
Cara termudah dan teraman untuk mencuci produk segar adalah dengan tangan, di bawah air dingin yang mengalir. Gosok buah dan sayuran dengan tangan Anda untuk menghilangkan kotoran, pestisida, dan beberapa kuman di permukaan. Cuci hingga permukaan tidak terlihat kotor lagi. Jika Anda akan merendam produk dalam air, pastikan Anda menggunakan mangkuk bersih dan bukan wastafel – yang mungkin penuh dengan kuman.
Jangan pernah mencuci produk dengan deterjen atau pemutih, karena kulit beberapa buah dan sayuran berpori dan dapat menyerap bahan kimia tersebut. Hal ini tidak hanya mengubah rasa dan teksturnya tetapi juga membuatnya tidak aman untuk dimakan.
BACA LEBIH LANJUT: Bagaimana label Fakta Nutrisi AS berkembang
Ada beberapa metode kimia yang aman untuk membersihkan buah dan sayuran Anda. Cuka dan soda kue keduanya bisa digunakan untuk mencuci produk segar. Mereka dapat mengurangi bakteri dan pestisida pada produk.
Untuk pencucian dengan cuka, Anda bisa menggunakan cuka malt, sari buah apel, atau anggur sulingan. Gunakan hanya setengah cangkir cuka per cangkir air, rendam produk sambil diaduk sesekali selama dua hingga tiga menit. Kemudian bilas dengan air dingin segar setidaknya selama satu menit.
Namun, kelemahan penggunaan cuka adalah asam asetat yang dikandungnya dapat mengubah rasa dan tekstur — terutama buah-buahan lunak — jika Anda merendamnya lebih dari dua hingga tiga menit dan tidak membilasnya dengan cukup bersih.